Südtirol - Alto Adige Moscato Giallo

Il Moscato Giallo della Tenuta Castel Sallegg nasce nei pressi del lago di Caldaro, in Alto Adige, dove il microclima e il suolo conferiscono al vino una piacevole rotondità fruttata. Le rigide temperature notturne esaltano la vivace acidità delle uve Moscato Giallo, mentre l'esposizione solare favorisce lo sviluppo di un carattere aromatico e speziato, rendendolo un vino fresco e dinamico. Le uve vengono raccolte manualmente e dopo una breve macerazione a freddo vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un periodo di affinamento sulle fecce fini per arricchire la struttura del vino. Al naso si percepiscono note aromatiche di pesca matura, fiori d'arancio e noce moscata. In bocca il vino è fruttato, con una piacevole croccantezza acida e un finale intenso e persistente, che lascia una sensazione di freschezza e vivacità. Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti asiatici, antipasti saporiti, pesce affumicato e dolci da forno.