Rosso di Montalcino Campo ai Sassi

Che tipo di vino è Il Campo ai Sassi Rosso di Montalcino di Frescobaldi è un vino rosso fermo che incarna il carattere autentico del Sangiovese. Alla vista si presenta con un colore rubino luminoso impreziosito da delicate sfumature violacee. Al naso sprigiona un bouquet intenso e sfaccettato, dove note di mora e prugna matura si intrecciano a sentori di rosa, viola e lievi tocchi agrumati di bergamotto, su un sottofondo minerale e speziato. Al palato rivela una piacevole morbidezza, sostenuta da una vivace acidità e tannini ben levigati, che donano equilibrio e un finale persistente. È l’accompagnamento ideale per pappardelle al sugo di lepre, carni rosse e piatti di selvaggina. Da dove proviene Questo vino nasce nella storica Tenuta di Castel Giocondo, situata nel cuore del territorio del Rosso di Montalcino, in Toscana. I vigneti si estendono a un’altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri, godendo di un’ottimale esposizione a sud e sud-ovest. I suoli ghiaiosi, caratterizzati da una ricca presenza di calcare, arenaria, argilla e calcio, conferiscono al vino una trama tannica delicata e un profilo di spiccata eleganza. Il clima della zona è segnato da marcate escursioni termiche durante la fase di maturazione, fondamentali per preservare la freschezza aromatica e la naturale acidità delle uve. Come viene prodotto Il processo di produzione inizia tra settembre e ottobre con una vendemmia accurata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e follature regolari per garantire un’estrazione ottimale, seguiti da una macerazione di quindici giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia e in barrique. Il percorso si conclude con un ulteriore affinamento in bottiglia di quattro mesi, necessario per definire un profilo gustativo strutturato, pulito e armonioso. Storia e curiosità Il Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi nasce nella celebre Tenuta di CastelGiocondo, in Toscana, a un’altitudine di 300 metri. Documentata fin dal 1100 e guidata dalla famiglia Frescobaldi dal 1300, questa storica proprietà, dominata dal suo borgo medievale, è stata tra le pioniere nella produzione del Brunello. L’eredità secolare si esprime oggi in un Sangiovese dalla spiccata freschezza aromatica, apprezzato per i suoi tannini levigati. L’omaggio al passato rivive nel cavaliere di Simone Martini, a suggello di una prestigiosa tradizione enologica.