I Sodi di San Niccolo

Che tipo di vino è I Sodi di San Niccolò è un vino rosso della Toscana prodotto da Castellare di Castellina. Ottenuto da un blend di Sangiovese e Malvasia Nera, rivela un carattere strutturato. Alla vista si presenta di un colore rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet si distingue per la concentrazione aromatica, in cui si fondono note di frutta rossa matura, confettura, spezie, vaniglia e liquirizia. Al palato esprime una trama fitta ed elegante, dove la naturale freschezza accompagna tannini dolci verso un finale lungo e persistente, ideale in abbinamento ad arrosti e formaggi stagionati. Da dove proviene Questo rosso nasce a Castellina in Chianti, nel cuore del territorio del Chianti Classico. Le uve provengono da quattro poderi collinari situati a circa 400 metri di altitudine. La presenza di un tipico suolo calcareo infonde freschezza e una rigorosa precisione tannica. Il nome della cuvée omaggia il paesaggio: i "sodi" sono i terreni ripidi e duri che richiedono lavorazioni interamente manuali, situati nei pressi della chiesa trecentesca che identifica l’area vitivinicola più vocata per una maturazione impeccabile dei frutti. Come viene prodotto La vendemmia avviene a metà ottobre. Una volta completate le fermentazioni in acciaio, il vino matura per trenta mesi in botti in parte nuove. Questo sapiente uso del legno amplifica la complessità aromatica e favorisce l’integrazione del frutto. Segue un affinamento di dodici mesi in bottiglia. L’attenta vinificazione garantisce un sorso denso e avvolgente, conferendo una spiccata longevità potenziale che permetterà al vino di mantenere intatta la propria finezza negli anni a venire. Storia e curiosità Creato nel 1977, I Sodi di San Niccolò è lo storico Supertuscan che rappresenta l’eccellenza di Castellare di Castellina. Questo celebre rosso prende il nome dai terreni impervi ("sodi"), lavorati rigorosamente a mano, e dall’antica chiesa del XIV secolo che domina i poderi nel cuore del Chianti Classico. Autentico emblema di una viticoltura sostenibile, simboleggiata dall’iconico uccellino in etichetta, l’annata 2021 vanta prestigiosi riconoscimenti come i 97 punti Decanter, confermandosi un capolavoro enologico ideale per arricchire le cantine dei più grandi collezionisti.