Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò Toscana IGT 2021

Il Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina nasce in vigneti situati nel comune di Castellina in Chianti. È prodotto al 90% da uve Sangiovese e al 10% da uve Malvasia Nera, raccolte dopo la metà di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 15-18 giorni. Successivamente il vino affina in barrique fino a 30 mesi, dipendendo dall'annata, e per ulteriori 12 mesi in bottiglia. Caratterizzato da un colore rosso intenso, con riflessi granati, si apre al naso con un intenso bouquet di sentori di ciliegie, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido e pieno, con tannini vellutati e un finale piacevolmente fruttato. Perfetto per accompagnare affettati e carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.