Franciacorta DOCG Brut CruPerdu Millesimato 2020

Profilo gustativo

Descrizione

Il nome Cruperdu, vigneto perduto, racconta di quando, nel 1986, lo chef de cave Luigi Bersini scopre, tra gli arbusti selvatici, alcune piante di vite abbandonate. Piano piano il vigneto viene sottratto al bosco e riportato alla luce e a nuova vita, con amore e pazienza, come si fa con qualcosa di prezioso che si era smarrito e che finalmente viene ritrovato. CruPerdu è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte e selezionate da mani ed occhi esperti, la vendemmia inizia intorno al 10 agosto e si protrae per quindici giorni, per dare il tempo ad ogni grappolo di raggiungere la maturità e l'equilibrio ideale tra zuccheri e acidità. Ha colore paglierino splendente, un perlage fine e duraturo, un bouquet composto di frutti, erbe balsamiche e pane tostato, un gusto delicatamente minerale, con freschi sentori di agrumi. E' la firma d'autore per l'aperitivo e l'intero menù di un pranzo o una cena importante.

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