"Cervaro della Sala" Umbria IGT 2023

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un inverno mite e poco piovoso e da una primavera contraddistinta da precipitazioni generalmente superiorialla norma che hanno contribuito a riequilibrare le riserve idriche del terreno rallentando il germogliamento e il successivo accrescimento delle piante. La fioritura è avvenutaverso lafine di maggio mentre l'allegagione unasettimana dopo con un leggero ritardo di circa 7 giorni rispetto alla media. Dallaseconda metà di luglio atutto il mese diagosto il climatendenzialmente caldo e contraddistinto da ottime escursioni termiche trail giorno e la notte ha favorito una maturazione lenta e regolare. Laraccolta dello Chardonnay per il Cervaro della Sala è iniziata nell’ultima decade diagosto, con uve mature e contraddistinte da un’ottimafreschezza e da un eccellente profilo aromatico. Lavendemmia del Grechetto è avvenuta dopo 3 settimane,verso la metà di settembre