Chianti Classico Gran Selezione Il Solatio

Che tipo di vino è Il Chianti Classico Gran Selezione Il Solatio è un vino rosso biologico di Castello di Albola, espressione pura del vitigno Sangiovese. Nel calice è rosso rubino profondo con riflessi granati. Al naso offre note di confettura di ciliegia, frutti rossi, tabacco e tocchi speziati di cannella, pepe e liquirizia. Al palato risulta elegante e sapido, sorretto da un’acidità ben bilanciata e da una trama tannica molto fine, che accompagna verso un finale lungo e persistente. Decantato un’ora a sedici-diciotto gradi, offre un eccellente potenziale di invecchiamento ed esalta piatti di selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Questo vino nasce a Radda in Chianti da una singola parcella di circa un ettaro denominata Il Solatio, situata all’interno della tenuta Castello di Albola. Le viti ventennali crescono su un pendio ripido e roccioso esposto a sud-est, a un’altitudine compresa tra i cinquecentocinquanta e i seicento metri. Il terreno è caratterizzato dalla prevalenza di frammenti di roccia Alberese, risultando estremamente permeabile e a bassa fertilità. Queste peculiarità ambientali donano al Sangiovese aromi nitidi e favoriscono lo sviluppo di una struttura tannica di grande finezza. Come viene prodotto La vendemmia manuale del Sangiovese avviene nella prima decade di ottobre. La vinificazione in rosso prevede una macerazione di tre o quattro settimane e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Anche la malolattica si svolge in acciaio per preservare freschezza ed equilibrio. L’affinamento prevede una fase di maturazione in legno, distribuita tra diverse tipologie di botti di rovere di Allier e di Slavonia. Successivamente si procede alla creazione del blend, che riposa per ulteriori sei mesi sempre in botti di Slavonia. Il percorso si conclude con un lungo affinamento finale di circa diciotto mesi prima della messa in commercio. Storia e curiosità Nato nella storica tenuta Castello di Albola, attiva dal 1979, Il Solatio prende il nome dal ripido versante soleggiato di Radda in Chianti. Frutto di una singola parcella di un ettaro a circa 600 metri di altitudine, questo vino esprime un Sangiovese biologico purissimo, che trae carattere dal suolo roccioso di Alberese. La vendemmia manuale di inizio ottobre racchiude l’essenza di vigne ventennali, dando vita a un fuoriclasse assoluto. Premiato con i tre bicchieri Gambero Rosso e 92 punti Decanter, questo vino straordinario è perfetto per esclusive degustazioni verticali.