Al Poggio Chardonnay

Bianco fermo dalla Toscana IGT, 13% vol, prodotto da Castello di Ama. Uvaggio 100% Chardonnay. Un vino che incarna l'eleganza e la raffinatezza del territorio toscano, con un'attenta vinificazione che ne esalta le caratteristiche. La fondazione di Castello di Ama è datata 1976, quando quattro famiglie originarie di Roma si proposero di riportare una prestigiosa tenuta vinicola ai fasti che meritava. Il mosto è stato refrigerato e fermentato per un 60% in vasche d’acciaio mentre il rimanente è passato in barriques. Il 25% delle uve destinate a fermentare in legno è stata macerata sulle bucce per un tempo di circa 12 ore. Le barriques (Allier, Troncais) erano per 50% nuove e per il 50% di un anno. La parte vinificata in barriques ha effettuato la fermentazione malolattica. La permanenza in legno "sur lies" totali si è protratta circa 8 mesi praticando regolarmente il batonnage ogni 7 giorni. Colore oro brillante e limpido. Floreale con richiami di fiori bianchi tipicamente estivi. Fruttato che richiama la frutta estiva come l’albicocca, e una nota mandorlata abbastanza importante. Attacco deciso, con una eccellente apertura minerale e fresca. Ottima la persistenza e la lunghezza.