Philip

La rinomata tenuta vitivinicola toscana Castello di Fonterutoli – Mazzei presenta il Rosso ‘Philip’, un Cabernet Sauvignon in purezza dallo stile complesso e speziato . Questa etichetta rappresenta un tributo a Philip Mazzei, antenato della famiglia Mazzei vissuto a cavallo tra il ‘700 e l’800. Egli fu un pensatore liberale, patriota americano e pioniere della viticoltura nello Stato della Virginia, assieme al suo amico, nonché terzo presidente degli Stati Uniti d’America, Thomas Jefferson. Infatti, nel 1773 Philip Mazzei piantò i primi vigneti nel territorio, contribuendo dunque allo sviluppo della vitivinicoltura negli Stati Uniti. Il Rosso Castello di Fonterutoli – Mazzei ‘Philip’ è un 100% Cabernet Sauvignon da vigne comprese nel territorio del Chianti Classico, caratterizzate da un’età media di 15-25 anni. L’altitudine va dai 50 ai 310 metri sul livello del mare, l’esposizione è sud e sud-ovest mentre la composizione dei terreni vede la prevalenza di alberese o di arenaria a seconda della zona di riferimento. Alla vendemmia manuale segue la vinificazione in rosso tramite fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con circa due settimane di macerazione sulle bucce. Terminato il processo fermentativo, il vino viene travasato in fusti di rovere francese e americano da 225 litri , nuovi al 30%, per l’invecchiamento di 18 mesi che precede l’imbottigliamento finale. Il Rosso ‘Philip’ della tenuta Castello di Fonterutoli – Mazzei è di colore rosso rubino scuro. La gamma olfattiva è descritta da intensi sentori di frutti rossi come il lampone e la ciliegia, arricchiti da richiami speziati di pepe nero e da cenni di peperone verde. Il gusto è intenso, rotondo ed evoluto , con una bella trama tannica a definizione del finale piuttosto lungo e complesso.