"NobleNoir" Franciacorta DOCG Brut Blanc de Noir

Il Franciacorta DOCG NobleNoir nasce nel cuore della bella regione vinicola bresciana, una delle più rinomate d'Italia. Il comune di Gussago, con la sua storica tradizione vitivinicola e i suggestivi paesaggi, rappresenta il cuore pulsante di questa produzione eccellente. NobleNoir è un Blanc de Noir Brut, ossia uno spumante bianco prodotto esclusivamente con uve a bacca nera. In questo caso si tratta del nobilissimo Pinot Nero, vitigno noto per la sua complessità e versatilità che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche della Franciacorta. Il Pinot Nero conferisce al vino finito una struttura solida, una ricca gamma aromatica e una buona capacità di invecchiamento. Il Castello di Gussago, con i suoi vigneti certificati biologici, garantisce una produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente, esaltando le qualità naturali delle uve. Raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e riposte in cassette da 18 kg per preservarne l'integrità durante il trasporto alla cantina, le uve, una volta in cantina, sono subito sottoposte a una pressatura soffice e progressiva. Questo permette di estrarre il mosto fiore da avviare alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene quindi imbottigliato e lasciato in contatto con i lieviti per almeno 24 mesi. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi, consentendo un'ulteriore maturazione e armonizzazione dei sapori. Colore oro bianco, con leggeri riflessi paglierini, brillante e cristallino, il NobleNoir presenta un perlage sottile, elegante e persistente. Al naso è complesso e deciso, con delicate note fruttate fresche e minerali, seguite da sentori di miele d’acacia e frutta secca. In bocca, infine, il Pinot Nero si esprime al massimo, offrendo una buona struttura, con una cremosità bilanciata da un finale fresco e persistente.