Sangioveto IGT Fabrizio Bianchi

Rosso fermo dalla Toscana IGT, 14,5% vol, prodotto da Castello di Monsanto. 100% Sangiovese. Formato 0,75 l, annata 2018. Un Sangiovese che incarna la storia e la passione di una famiglia che ha contribuito a scrivere la storia del Chianti Classico. Vinificazione in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20 giorni. Affinamento in botti di rovere francese da 500 litri in parte nuove e in parte di secondo passaggio per circa 18 mesi. Libera sentori di ciliegie sotto spirito, lavanda secca, fiore di rosmarino, cioccolato alla menta, liquirizia e pepe nero, con richiami balsamici di eucalipto. Colore granato concentrato. Generoso nell'assaggio, con tannini integrati. Conclude con una notevole scia sapida.