ColoreGranato brillante, tipico dell’uva nebbiolo in purezza
AbbinamentoAgnolotti e ravioli al sugo di arrosto, gnocchi al castelmagno, tagliatelle o altra pasta all’uovo, arrosti di maiale, capretto o agnello al forno.
Profumi
Frutta matura rossa e neraLegnoSpezie
Descrizione
Il Barbaresco Santo Stefano Albesani di Castello di Neive nasce nell'omonimo Cru. La cantina fu fondata agli inizi degli anni '60 da Italo Supino. Qui furono vinificati i primi vini a base di uve Nebbiolo dall'enologo Louis Oudart a metà '800. Le uve Nebbiolo in purezza sono vinificate in vasche di acciaio termo controllate. Segue affinamento in legno per almeno 2 anni. Ha un colore rosso granato brillante. Al naso svela profumi di piccoli frutti maturi, legno e spezie. Il sorso è intenso, con tannini eleganti e un'ottima persistenza. Si abbina bene alle carni rosse e alla selvaggina arrosto.