Alta Langa Dosaggio Zero Numero Primo

Che tipo di vino è L’Alta Langa Dosaggio Zero Numero Primo di Castello di Perno è uno spumante Metodo Classico nato da un blend di Pinot Nero affiancato dallo Chardonnay. Offre un sorso asciutto e dalla struttura salda. La rifermentazione in bottiglia delinea un profilo rigoroso, dove spicca una mineralità definita . La vinificazione attenta esalta le uve e garantisce una tensione gustativa che invita alla beva e riflette l’autenticità del territorio. Da dove proviene Le uve di questo spumante crescono nei vigneti di Serravalle Langhe , a settecento metri di altitudine. Questa posizione nell’ Alta Langa favorisce le condizioni ideali per le due varietà. L’altitudine garantisce maturazioni lente, fondamentali per preservare una freschezza marcata e una spiccata definizione aromatica. Le condizioni di questa zona collinare conferiscono al calice un carattere lineare e una progressione netta. Come viene prodotto Dopo la vendemmia, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a una macerazione molto soffice. La fermentazione si avvia spontaneamente, senza lieviti aggiunti, in vasche d’acciaio tronco-coniche. La presa di spuma segue il Metodo Classico : il vino riposa sui lieviti per trentasei mesi . Questo lungo affinamento arricchisce il sorso, poiché conferisce una trama avvolgente e una complessità evolutiva ben bilanciata prima di arrivare sul mercato. Note di degustazione Alla vista si annuncia con un perlage fine e persistente, testimonianza visiva della curata sosta sui lieviti. Il bouquet si apre con fragranti richiami di crosta di pane , mentre lascia spazio a sfumature di frutta rossa e accenti floreali. L’ingresso al palato è secco, supportato da un’impalcatura solida. Una chiara vena minerale accompagna lo sviluppo gustativo e chiude l’assaggio con un finale lungo e del tutto coerente con i profumi. Con cosa si abbina La natura essenziale di questa etichetta la rende ideale per accompagnare piatti di mare e preparazioni a base di crostacei. La spiccata freschezza agisce da perfetto contrasto per i fritti misti , così da bilanciare la frittura con grande efficacia. Si rivela un ottimo alleato anche in presenza di antipasti leggeri dal profilo delicato. La sapidità valorizza le ricette senza sovrastarle e crea un intreccio che esalta la componente minerale . Quando servirlo Questo spumante si esprime al meglio durante un aperitivo elegante o per offrire un inizio ideale a un pasto dai sapori marini. La precisione gustativa permette di mantenere un tono alto per tutta la cena, così da offrire una bevuta continua. È l’opzione perfetta quando si desidera una bollicina dalla struttura misurata, priva di zuccheri aggiunti. Scegliere questo Dosaggio Zero significa apprezzare una convivialità raffinata, fondata sulla pulizia gustativa .