Chianti Classico Riserva

Questo Chianti Classico Riserva del Castello di Radda è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese coltivate a Radda in Chianti tra i 350 e i 400 metri di altitudine, e riflette fedelmente il carattere del territorio. I vigneti sono esposti a sud-est e sud-ovest e si sviluppano su suoli argilloso-calcarei ricchi di scheletro, che contribuiscono alla concentrazione aromatica e alla freschezza del vino. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox con macerazione sulle bucce per un periodo variabile tra tre e quattro settimane, seguita da fermentazione malolattica in legno. L'affinamento prosegue per circa venti mesi in tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio e in botti di rovere di Slavonia, cui seguono almeno nove mesi in bottiglia. Alla vista è rubino limpido con riflessi granati, mentre al naso sprigiona intense fragranze di sottobosco accompagnate da sentori speziati e di vaniglia. In bocca si presenta lungo, equilibrato e sapido, con un finale fragrante e persistente che esprime grande eleganza. Ideale in abbinamento con carni rosse o selvaggina, si sposa bene anche con formaggi stagionati a pasta dura.