Il Merlot di Castello di Roncade nasce in Veneto, nei vigneti del castello rinascimentale, di proprietà dei baroni Ciani Bassetti, che ne rilevarono la proprietà agli inizi del Novecento. Le uve Merlot in purezza sono vinificate in modo tradizionale con follatura del cappello. Il vino affina successivamente in botti grandi di 20-50hl per circa 6 mesi. Il vino ha un colore rosso rubino intensoed esprime al naso profumi di frutta rossa come ciliegia e fragola. Il sorso è morbido e caldo, vellutato e dall'ottima persistenza. Accompagna egregiamente le carni rosse sia arrosto che in umido.
