Venezia Pinot Grigio

Profumi

Descrizione

Il Pinot Grigio di Castello di Roncade nasce in Veneto, nei vigneti del castello rinascimentale, di proprietà dei baroni Ciani Bassetti, che ne rilevarono la proprietà agli inizi del Novecento. La vinificazione delle uve Pinot Grigio avviene con la pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto. Dopo questa prima fase si ha l'avvio alla fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati. Il vino affina dunque sulle fecce nobili per alcuni mesi, senza la fermentazione malolattica. Il vino ha un colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Svela al naso un bouquet di fiori, frutta e sentori di fieno. Il sorso è secco e pieno, di buona persistenza. Accompagna egregiamente i risotti, il pesce in umido e le carni bianche.

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