Salice Salento IGT - Liante

Il Salice Salentino IGT "Liante" di Castello Monaci è un vino rosso che celebra la ricchezza e l'intensità dei vitigni autoctoni pugliesi, in particolare del Negroamaro, con l'aggiunta di una piccola percentuale di Malvasia Nera per arricchirne l'aroma e la complessità. "Liante" o "Levante" è il nome del vento freddo che soffia dal Mar Adriatico attraverso il Salento, simbolo di purezza e freschezza che caratterizza questo vino, frutto della terra solare e ventosa della Puglia. Prodotto da Castello Monaci, una cantina che unisce tradizione e innovazione nella creazione dei suoi vini, il "Liante" Salice Salentino IGT rappresenta l'espressione del terroir salentino. La vinificazione è mirata a esaltare le caratteristiche varietali degli uve, mantenendo un perfetto equilibrio tra la struttura tannica del Negroamaro e le note aromatiche della Malvasia Nera. Visivamente, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che ne sottolineano la vitalità. Al naso, il "Liante" offre un profilo olfattivo complesso, con note di frutta rossa matura, come ciliegie e more, accompagnate da sfumature di spezie, erbe aromatiche e un leggero tocco di vaniglia, frutto dell'affinamento in legno. In bocca, il vino rivela una struttura robusta ma armoniosa, con tannini morbidi e ben integrati che accompagnano una trama gustativa ricca e persistente. La freschezza e l'acidità ben dosata bilanciano la dolcezza dei frutti e le note speziate, conducono a un finale lungo e piacevole, con ritorni aromatici che invitano alla degustazione successiva. Ideale in abbinamento con piatti tipici della cucina mediterranea, come pasta con sughi di carne, carni rosse alla brace e formaggi stagionati, il Salice Salentino IGT "Liante" di Castello Monaci è anche un eccellente vino da meditazione, capace di esprimere la complessità e la profondità del patrimonio vitivinicolo salentino. Con il suo "Liante", Castello Monaci offre un vino che è testimonianza dell'impegno della cantina nel valorizzare i vitigni autoctoni attraverso vini di alta qualità, che raccontano la storia e il carattere unico del Salento.