Susumaniello 'Sciù' Castello Monaci

Descrizione

Il Susumaniello ‘Sciù’ della tenuta salentina Castello Monaci è un vino rosso intenso ma bilanciato che ricalca le caratteristiche tipiche dei vini pugliesi. Il Susumaniello è un vitigno a bacca nera originario della zona di Salice Salentino, in provincia di Lecce, che in tempi recenti è stato quasi riscoperto e valorizzato da realtà vitivinicole come Castello Monaci. Sembrerebbe che il nome Susumaniello derivi da “somarello”, termine vezzeggiativo del somaro, animale anticamente utilizzato per lavorare la campagna. Invece, l’appellativo ‘Sciù’ ha origine dalla parola del dialetto leccese con cui viene indicato il giogo dell’aratro. Lo ‘Sciù’ Castello Monaci Susumaniello è un’espressione dell’omonima varietà a bacca nera coltivata nel territorio di Salice Salentino. La vendemmia viene effettuata a macchina solitamente durante la seconda decade di settembre, in particolare nelle prime ore del mattino in modo da evitare di lavorare uve surriscaldate. Segue l’ammostamento dei grappoli i...