di Pomino Vin Santo 0.375L

Che tipo di vino è Il Pomino Vinsanto di Frescobaldi è un vino bianco dolce da dessert, ottenuto da un blend di uve Trebbiano, Malvasia Toscana e San Colombano. Al naso esprime aromi netti di albicocca secca e fico, arricchiti da sentori di noci, miele, vaniglia e pan di zenzero. Al palato, la trama morbida e avvolgente trova il perfetto contrappunto in una vivida freschezza, regalando un sorso equilibrato che culmina in un finale caldo e persistente. Da dove proviene Questo passito nasce nella tenuta Castello di Pomino, situata a nord-est di Firenze, all’interno dei confini della denominazione Pomino. I vigneti sono coltivati in una fascia collinare che sfiora i settecento metri di altitudine, dove il microclima fresco e costantemente ventilato preserva l’acidità naturale dei grappoli. Queste condizioni climatiche conferiscono una spiccata eleganza al prodotto, assicurando un grande dinamismo gustativo a questo complesso vino da meditazione. Come viene prodotto Il processo produttivo si fonda sul metodo passito, che prevede un lento appassimento dei grappoli in appositi locali per concentrare zuccheri e aromi. Terminata la fermentazione, il vino matura per sette anni in piccoli caratelli, tradizionali botti di rovere che ne ampliano lo spettro olfattivo e gustativo. Il lungo affinamento dona una struttura ampia, rendendolo ideale in abbinamento a formaggi erborinati, pasticceria secca o per accompagnare un aperitivo a base di foie gras. Storia e curiosità Prodotto nel Castello di Pomino a Rufina, questo prestigioso Vin Santo Pomino DOC incarna la nobile tradizione toscana del XIX secolo. La famiglia Frescobaldi, eletta Cantina dell’Anno 2020 dal Gambero Rosso, coltiva i suoi vigneti fino a 700 metri di altitudine per garantire un’eccezionale finezza. Dopo un accurato appassimento, l’annata 2018 riposa per 7 anni in piccoli caratelli di rovere, dando vita a un affascinante vino da meditazione che celebra l’eccellenza di una storia vitivinicola iniziata nel lontano 1400.