Brunello di Montalcino Filo di Seta

Il Brunello Filo di Seta è prodotto da Castello del Romitorio, la cantina creata negli anni ’80 dal famoso artista della Transavanguardia Sandro Chia. Il podere si trova a ovest di Montalcino, immerso in un contesto naturale ricco di boschi e di arbusti della macchia mediterranea. Nasce da vigne coltivate a 350 metri d’altitudine in una zona dal clima particolarmente fresco e con notevoli escursioni termiche. Dopo una breve macerazione a freddo, le uve sono avviate alla fermentazione con macerazione sulle bucce di tre settimane. Il Brunello matura per 30 mesi in botti di rovere e si affina 12 mesi in bottiglia. Raffinato ed elegante, si presenta di colore rubino, con delicati profumi floreali, aromi di erbe officinali, lampone, marasca e spezie. Scorrevole e armonioso, ha tannini vellutati e una preziosa sfaccettatura aromatica. Da abbinare con pici al ragù di carne, piccione allo spiedo, piccola selvaggina arrosto.