Cirò Rosato

Profumi

Descrizione

Questo vino rosato di Cataldo Calabretta è ottenuto da uve Gaglioppo selezionate da un vigneto pianeggiante di pochi ettari, con un’età media di 35 anni, allevato su suolo argilloso-limoso in Calabria. La vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda decade di settembre, garantendo una raccolta attenta e accurata. Dopo la pressatura, il mosto subisce una breve macerazione di 24 ore per estrarre colore e aromi delicati. La fermentazione spontanea è seguita da un affinamento di sei mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini, con periodici bâtonnage per aumentarne complessità e struttura. Al naso offre eleganti sentori di piccoli frutti rossi, agrumi e note salmastre. Al palato è fresco e armonico, con una piacevole sapidità e una chiusura persistente che richiama le note fruttate. Si abbina perfettamente con tartare di pesce, zuppe, sushi e pizza, esaltandone la freschezza con la sua vivace acidità.