Cirò Rosso Classico Superiore Riserva

Questo vino rosso di Cataldo Calabretta è prodotto esclusivamente nelle migliori annate da uve Gaglioppo selezionate da una parcella collinare di alta qualità, situata nella zona storica del Cirò Classico. Il vigneto, allevato ad alberello su suolo argilloso-calcareo, ha un'età media di 25 anni. La raccolta avviene manualmente in cassette nella prima decade di ottobre, garantendo un'attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in modo spontaneo, con una macerazione sulle bucce di due settimane. Il vino matura per un totale di 36 mesi, seguendo un affinamento articolato in tre fasi: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, 12 mesi in vasche di cemento e 12 mesi in bottiglia. Questa lunga evoluzione contribuisce a esprimere al meglio il carattere del Gaglioppo e l'identità del territorio. All’olfatto offre profumi intensi di frutti rossi, note speziate e un accenno di rabarbaro. Al palato si presenta strutturato ed elegante, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di liquirizia e cacao. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o in umido, selvaggina e formaggi erborinati, esaltandone i sapori con la sua struttura e complessità.