Catherine Marshall Sauvignon Blanc 2023

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantarlo.

Situata nella valle di Elgin, incastonata tra le antiche montagne di arenaria di Hottentots Holland, lungo la costa meridionale del Capo, Catherine Marshall Wines è una piccola azienda vinicola sudafricana fondata alla fine degli anni '90 e oggi rinomata per i suoi eccellenti vini da clima fresco, pluripremiati. La fondatrice Catherine Marshall si è laureata in enologia a Stellenbosch e ha maturato esperienza in tutto il mondo prima di dedicarsi alla sua piccola produzione nella regione vinicola di Elgin.

Le uve Sauvignon Blanc vengono raccolte a mano dai vigneti situati nella fresca Elgin Valley. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino finito riposa sui lieviti per sei mesi prima dell’assemblaggio e dell’aggiunta di una piccola percentuale di Semillon affinato in botte.

Il risultato è un vino fresco ed espressivo con un profilo aromatico ampio e vivace che rivela note di litchi e sorbetto al lime, frutto della passione, melone e pompelmo rosa. Al palato è succoso e vivace, fruttato e croccante. Presenta una ricchezza tropicale ben equilibrata e una rinfrescante acidità agrumata. Il finale è fresco e piccante, con un tocco di eleganza. Si abbina perfettamente a sushi, tacos di pesce, spaghetti alle vongole e insalata di formaggio di capra.