Spumante Metodo Classico Pas Dosè

Profilo gustativo

Descrizione

Il Pas Dosè di Cavalleri è un Millesimato che regala agli appassionati la possibilità di apprezzare in modo chiaro la limpida essenza della personalità dell’annata . L’assenza di dosaggio zuccherino nella liqueur d’expedition, porta in primo piano le caratteristiche delle uve e il naturale equilibrio tra la morbidezza del frutto e la freschezza. È uno Chardonnay in purezza di rara eleganza e finezza, teso e verticale, che si apre a una notevole complessità aromatica, arricchita da raffinate note evolutive e le sfumature terziarie. Il Pas Dosè di Cavalleri è uno spumante per chi ama il Metodo Classico che non concede nulla alle facili piacevolezze, concentrando tutta l’attenzione sulla straordinaria qualità della materia prima. Cavalleri coltiva le sue vigne di Chardonnay sulle dolci colline moreniche della zona di Erbusco, proprio al centro del territorio della Franciacorta. I terreni ricchi di ciottoli e detriti d’origine glaciale e il clima mite, sempre ventilato, permettono una perfetta maturazione delle uve con profili di particolare finezza , ideali per realizzare basi spumante. I migliori grappoli di Chardonnay della tenuta sono portati in cantina e pressati in modo molto delicato, in modo da estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge in tini d’acciaio per il 75% e per il restante 25% in legni di varie dimensioni. Dopo la creazione della cuvée, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti di 40 mesi. Il Pas Dosè di C

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Andamento prezzi (30 giorni)