Lambrusco di Sorbara Rosé del Cristo Metodo Classico Brut

Il Rosè del Cristo di Cavicchioli si dimostra un vino di notevole originalità ed importanza, rappresentando una svolta nel panorama della cultura enologica emiliana. Infatti, vinificare secondo il Metodo Classico il Lambrusco di Sorbara, significa innalzare e stravolgere la natura di un vino fino ad allora democraticamente popolare. Questo spumante viene prodotto esclusivamente con uve Lambrusco di Sorbara, raccolte nella prima settimana di Settembre a mano e subito sottoposte a pressatura. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperature controllate. In primavera, dopo la selezione delle cuvèe, comincia il processo di spumantizzazione secondo il Metodo Classico. Si presenta con un colore rosa pallido, con riflessi salmone, ed un perlage fine e poersistente. Il profumo di questo Lambrusco risulta delicatissimo e, grazie a note floreali di rosa canina e chiodi di garofano, ben accompagnate da sentori dolci fruttati, giunge al naso educato ed elegante. In bocca stuzzica per la sua freschezza, con un finale lungo ed armonioso, che enfatizza le sensazioni fruttate. Questo spumante brut accompagna divinamente con primi piatti e pesce, trova la sua massima espressione se abbinato al prosciutto di Parma. Perfetto per occasioni importanti.