Bottega Vinai Merlot Trentino 2021

Che tipo di vino è

Il Bottega Vinai Merlot è un vino rosso fermo firmato Cavit, espressione autentica del Trentino. Al calice si presenta con un colore rubino intenso con riflessi granati, che anticipa un profilo olfattivo avvolgente. I profumi spaziano dalle note di frutti rossi come prugna, mirtillo, mora e lampone, fino ai sentori di vaniglia derivati dal legno. L’assaggio rivela una struttura equilibrata, in cui il sorso pieno incontra la morbidezza dei tannini dolci, regalando un retrogusto persistente e di grande armonia.

Da dove proviene

Le radici di questo rosso affondano nel terroir montano tra le colline della Vallagarina e i dintorni di Trento. Qui il clima sub-continentale garantisce una maturazione ottimale delle uve Merlot. In Vallagarina le viti prosperano su suoli calcarei originati dai depositi di antichi torrenti, ben strutturati e ricchi di argilla. Attorno a Trento i vigneti si trovano su terrazzi glaciali e morenici, caratterizzati da terreni profondi e drenanti. Questa combinazione assicura l’ambiente ideale per lo sviluppo di un profilo aromatico complesso.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene a fine settembre, con una selezione accurata dei grappoli a piena maturazione. La fermentazione si svolge a contatto con le bucce per circa due settimane in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura poi in botti di rovere francese e riposa per un breve periodo in botti di rovere di Slavonia, integrando armoniosamente il frutto e gli aromi. A tavola è il compagno ideale per selvaggina e formaggi stagionati, oltre a esaltare i classici piatti a base di carne rossa.

Storia e curiosità

Originario di Bordeaux ma radicato in Trentino sin dall’Ottocento, il Bottega Vinai Merlot testimonia l’impegno dei 4.500 viticoltori di Cavit. Le uve, raccolte a mano a fine settembre, assicurano una qualità superiore. L’affinamento in botti di rovere francese e di Slavonia conferisce struttura al vino e ne arricchisce il bouquet fruttato con eleganti note vanigliate. Già insignito di medaglie d’oro a Mundus Vini e valutato 90/100 da 5StarWines, questo rosso pluripremiato regala un sorso intensamente armonico ed equilibrato.