Trentino Chardonnay DOC Maso Toresella

Che tipo di vino è

Il Maso Toresella Chardonnay firmato Cavit è un vino bianco fermo, pura espressione della denominazione Trentino. Al calice rivela una brillante tonalità dorata che introduce un sorso strutturato. Il profilo gustativo è secco e vellutato, bilanciato da una fresca acidità montana e caratterizzato da un finale persistente. Il passaggio in botti dona a questo bianco una trama morbida, delineando uno stile tecnico, preciso e molto piacevole.

Da dove proviene

I grappoli dello Chardonnay provengono dalla Valle dei Laghi in Trentino, un territorio situato ai piedi delle Dolomiti. I vigneti prosperano nei pressi del Lago di Toblino a un’altitudine di 245 metri. Grazie all’influenza del vicino Lago di Garda, la zona beneficia di un clima sub-mediterraneo che garantisce alle viti maturazioni lente ed equilibrate. L’allevamento a Guyot unilaterale trasferisce al vino una freschezza evidente e un’impronta aromatica ben definita.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, la macerazione a freddo sulle bucce esalta l’estrazione aromatica. La fermentazione e l’affinamento di otto mesi avvengono interamente in botti di rovere a tostatura leggera, seguiti dal blend e da un riposo in acciaio. Il bouquet esprime fini note di vaniglia, pesca e frutta esotica. Servito in un calice ampio, questo vino rappresenta l’abbinamento ideale per un risotto al radicchio, un dentice al cartoccio o piatti dai sapori marini come il pesce spada con capperi e pomodorini.

Storia e curiosità

Fondata nel 1950 per valorizzare i vitigni del territorio, la cooperativa Cavit firma il prestigioso Maso Toresella Chardonnay Riserva. Introdotte in Trentino a fine Ottocento dall’Istituto di San Michele all’Adige, queste uve trovano la loro massima espressione nella suggestiva Valle dei Laghi. Proprio qui, ai piedi delle Dolomiti e in un paesaggio incastonato tra i laghi di Toblino e di Garda, il terroir dà vita a un vino di fama mondiale, capace di conquistare medaglie d’oro e d’argento in competizioni di altissimo livello come WOW! e Decanter.