Syrah 'Cailloux Vineyard'

Il Syrah 'Cailloux' di Cayuse Vineyards nasce nella Walla Walla Valley, dal primo vigneto impiantato nella zona dei ciottoli nel 1997. Firma di Christophe Baron e della sua viticoltura biodinamica, è l'unico Syrah della cantina cofermentato con una piccola parte di Viognier. Affina diciotto mesi in puncheon, la botte americana, molto vecchi e ormai neutri. Al naso intreccia frutto scuro e fiori, tra mora, prugna, gelsomino e fiori d'arancio, con tipcii cenni affumicati e carnei, poi toni sucri di oliva nera, pepe e un fondo minerale di ghiaia. Al palato è di buona struttura, fresco e serico, con tannino fine e un allungo lungo e speziato. Un Syrah in stile Rodano, ottimo con barbecue all'americana o una pregiata costata di manzo