Châteauneuf-du-Pape Blanc

Lo Châteauneuf du Pape Blanc di Cellier des Princes deriva da un blend di Grenache Blanc, Roussane e Clairette, ed è prodotto in meno di 5000 bottiglie all'anno nella Valle del Rodano. Questo bianco proviene da vigne che crescono in suoli di argilla e silice, ricoperti da ciottoli arrotondati, un terroir che contribuisce alle caratteristiche del vino. In seguito alla vendemmia, le uve sono sottoposte a un accurato processo di diraspatura, quindi a una macerazione di 6 ore e a una pressatura soffice. La fermentazione avviene a basse temperature in serbatoi di acciaio inox, mentre l'affinamento si svolge in barrique di rovere per 6 mesi. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro e brillante. La vinificazione a basse temperature permette di ottenere aromi sottili e delicati, con note di cera d'api, frutta col nocciolo come pesca o prugna, e fiori bianchi quali acacia o biancospino. In bocca, l'equilibrio perfetto tra alcol e acidità conferisce al vino una straordinaria eleganza. Questo vino si abbina magnificamente con frutti di mare, pesce, carni bianche e formaggi di capra, offrendo una esperienza degustativa delicata e di e grande piacere.