Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes

Lo Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes di Cellier des Princes è prodotto principalmente da uve Grenache, nel terroir di Bédarrides, caratterizzato da ciottoli arrotondati su un sottosuolo argilloso che contribuisce a donare al vino la sua struttura e complessità. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in acciaio e dura 20 giorni a temperatura controllata, completata da follature giornaliere. L'affinamento avviene in vasche di cemento per 10-12 mesi al fine di perfezionare ulteriormente il profilo del vino. Visivamente si presenta con un colore rosso rubino. Al naso emergono note di frutti rossi come ribes e ciliegia, arricchite da un finale speziato che aggiunge complessità e profondità. Al palato, si distingue per una struttura tannica ben bilanciata, piena e rotonda, con sentori di liquirizia e spezie, che guidano verso un finale lungo e persistente. È ideale in abbinamento a piatti ricchi e saporiti, come i primi piatti al ragù, le carni arrosto, la selvaggina e i formaggi stagionati.