Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Brut

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo. La Maison Adam-Jaeger è nata negli anni ’90 dalla fusione di due case di Champagne a conduzione familiare, la Maison Adam e la Maison Jaeger. La prima, situata nel villaggio di Berru, si estende su circa 6 ettari di vigneti, mentre la seconda, attiva da quattro generazioni a Reuil, possiede circa 3 ettari. Oggi, sotto la guida di Regis Adam, l’azienda coltiva i tre vitigni tradizionali della regione (Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier), dai quali produce una gamma di champagne bianchi e rosati. Questo elegante Blanc de Blancs è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai vigneti della tenuta. Dopo due fermentazioni, il vino matura sulle fecce in bottiglia per tre anni. Nel bicchiere, il vino si presenta di colore giallo paglierino, ravvivato da un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico è ampio ed espressivo, con note iniziali di frutta fresca e agrumi seguite da sentori di brioche e nocciola, con lievi note vegetali sullo sfondo. Al palato è rotondo e fresco, con un carattere minerale distintivo tipico dei terreni calcarei della regione dello Champagne. Presenta una consistenza cremosa e un’acidità vivace. Il finale è lungo e gessoso. È un ottimo aperitivo per una cena elegante e si abbina bene al risotto alle capesante, ai frutti di mare e al pesce bianco.