Champagne Andre Goutorbe Brut Tradition

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

La famiglia Goutorbe coltiva la vite dalla fine del XIX secolo, ma i suoi vini iniziarono a essere commercializzati solo all'inizio del XX secolo, grazie a Victor Goutorbe. L'azienda fu poi sviluppata da André Goutorbe, che negli anni '80 creò l'attuale marchio. Oggi la tenuta è gestita da David, figlio di André e quinta generazione della famiglia, che porta avanti la tradizione della cantina con grande rispetto e passione.

Lo Champagne Andre Goutorbe Brut Tradition è un assemblaggio di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay in parti uguali, con l'aggiunta di circa il 30% di vino di riserva. Le uve provengono dai terreni marnoso-calcarei tipici della Valle della Marna. Dopo la vinificazione in acciaio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino affina sui suoi lieviti per 2-3 anni.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino con riflessi dorati, esaltato da un'effervescenza vivace ed elegante. Al naso è fresco e fragrante con note di frutta a nocciolo, mela Red Delicious, pompelmo e buccia di melograno, note floreali e di mandorla su uno sfondo gessoso. Al palato è morbido, fresco e minerale, con una consistenza cremosa e una piacevole concentrazione di frutta. Ha un'acidità agrumata e leggere note di piccoli frutti rossi che si prolungano in un finale lungo e persistente. È eccellente come aperitivo, ma si abbina magnificamente a frutti di mare, pesce bianco e sushi. Da provare con il risotto alle capesante.