AbbinamentoPer aperitivi prestigiosi, crostacei, sushi e pesce crudo.
Descrizione
Belle Epoque è la cuvèe di punta, il fiore all’occhiello della Maison Perrier Jouet. E’ composto da uve provenienti al novantanove per cento da vigneti classificati Grand Cru, la più alta delle scale qualitative. Le varietà sono così suddivise: per il cinquanta per cento da uve Chardonnay provenienti dai comuni di Cramant, Avize e Chouilly, per il quarantacinque per cento da uve Pinot Nero provenienti dai comuni di Mailly, Verzy e Ay, e per il rimanente cinque per cento da uve Pinot Menunier provenienti dal comune di Dizy. L’affinamento sui lieviti nelle cantine della prestigiosa maison dura almeno cinque anni. E’ un grandissimo Champagne, da stappare subito ma che sa anche sorprendere nel tempo, perchè dotato di una grande capacità evolutiva.
VinificazioneProdotto con uve provenienti da vigneti classificati al 99,2% della scala dei Grand Cru, secondo un procedimento segretamente custodito e tramandato attraverso le generazioni, riposa sui lieviti non meno di cinque anni.
