AbbinamentoCarpaccio di salmone, tartare di manzo, crostacei e frutti di mare.
Descrizione
Nella cuvée Brut Nature è racchiusa l’espressione più pura del terroir di Ambonnay, oltre alla caparbia passione di Pierre e Sophie Dethune, rappresentanti di una tradizione familiare di vigneron che continua ininterrottamente dal 1610. Le uve Pinot Noir e Chardonnay allevate in regime di coltivazione biologica, l’assenza di dosaggio, il prezioso contributo dei vini di riserva rendono riconoscibile e costante l’altissima qualità e le caratteristiche dello Champagne Brut Nature Grand Cru firmato Paul Dethune.
VinificazioneVinificato da uve Pinot Noir per il 70 per cento e Chardonnay per il 30 per cento, con il contributo di vini di riserva di diverse annate. Dosaggio zero.
