Champagne Cattier Brut Icone

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo. Situata a Chigny-les-Roses, nella regione vinicola dello Champagne in Francia, Cattier è una casa produttrice di Champagne con una lunga tradizione familiare che abbraccia 13 generazioni. Il Brut Icone della Maison Cattier è un assemblaggio di Pinot Meunier, Pinot Noir e una piccola percentuale di Chardonnay, che incorpora circa il 30% di vini di riserva. Le uve provengono dai vigneti di proprietà della tenuta, distribuiti su venti diversi cru. La predominanza di uve a bacca rossa conferisce al vino un carattere al tempo stesso potente ed elegante. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino riposa sulle proprie fecce per circa due anni prima di essere sottoposto a sboccatura, dosaggio e immissione sul mercato. Nel bicchiere si presenta con un brillante colore giallo paglierino e un perlage elegante. Il profilo aromatico è generoso e ricco: note di agrumi e piccoli frutti rossi, come le ciliegie selvatiche, si intrecciano con sentori di frutti esotici, tra cui papaya, ananas e mango, ulteriormente arricchiti dalle sfumature più dolci dell’albicocca secca. Al palato è vivace e frizzante, con una piacevole spiccata nota fruttata che evolve in sentori agrumati, completati da tocchi di ciliegia e frutta candita. L’acidità è ben equilibrata e conduce a un finale lungo e rinfrescante. È un elegante aperitivo da abbinare a stuzzichini a base di pesce, oppure una scelta perfetta per il brunch. Per un abbinamento non convenzionale, provatelo con pollo e waffle.