Champagne CH. de l'Auche Blanc de Noirs Nature

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo. Lo Champagne Ch. de l’Auche è una cooperativa vinicola fondata nei primi anni ’60 nei pressi di Reims da sette viticoltori locali. Oggi, i vigneti di proprietà dei 60 soci attuali coprono oltre 110 ettari. Questo Brut Nature è un assemblaggio dominato dal Pinot Meunier, con piccole percentuali di Pinot Noir. Le uve provengono dai vigneti della tenuta, sparsi nel comune di Janvry nella regione della Montagne de Reims, sulla riva sinistra del fiume Vesle. Qui, la presenza di corsi d’acqua e aree boschive crea condizioni microclimatiche uniche, che offrono protezione dal gelo. I terreni differiscono leggermente dal resto della regione, presentandosi con un sottosuolo parzialmente sabbioso. Dopo la vinificazione, il vino affina sulle fecce per tre anni e mezzo, seguiti da altri sei mesi di riposo dopo la sboccatura (senza dosaggio). Nel bicchiere, il vino rivela un colore brillante e pallido con riflessi giallo-dorati. Il suo profilo aromatico è ampio e generoso, caratterizzato da note mature di agrumi, pesca e pera, seguite da sentori di spezie dolci. Al palato è vivace, fresco, dinamico ed equilibrato. Vanta un’acidità marcata e un’ottima consistenza in bocca. Il finale è lungo e combina note agrumate con sentori salini. È un vino immediato, puro e raffinato, ideale come aperitivo e che si abbina magnificamente a crostacei, sushi e carpaccio di pesce.