Champagne Esterlin Cleo Blanc de Blancs 2012

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare.

La Maison Esterlin è una cantina cooperativa nella regione vinicola della Champagne, in Francia. Fondata nel 1948 da tre famiglie di Mancy, conta oggi circa 400 soci e oltre 210 ettari di vigneti. La sede centrale si trova a Epernay, in un'elegante villa in stile palladiano. I vigneti si estendono dalla zona di Epernay ai Côteaux du Sézannais e alla Valle della Marna, nella Côte des Blancs.

Cléo Blanc de Blancs è un elegante Champagne prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigneti situati nei Côteaux Sud d'Epernay, nella Valle di Mancy. Dopo la vendemmia, il vino viene fatto fermentare in botti usate, metà in botti di Borgogna da 228 litri e l'altra metà in botti di rovere da 350 litri. La fermentazione malolattica viene evitata per garantire la piena espressione del suo carattere aromatico e preservarne la freschezza.

Il vino che ne deriva ha un aspetto cristallino, un colore giallo paglierino intenso e limpido con riflessi argentati. Il profilo aromatico è ricco, fresco e ampio, con note di mela gialla, pera, buccia candita, melone, pesca bianca e fiori d'acacia, seguite da sentori di brioche e albicocca secca. Al palato è morbido e generoso, con un'effervescenza cremosa e vellutata. È vivace, maturo ed equilibrato con un'acidità croccante e un lungo finale che ricorda la mineralità gessosa. È perfetto per accompagnare frutti di mare, rombo arrosto e risotto alle capesante.