AbbinamentoCome aperitivo esclusivo e su una tavola importante con primi piatti ai frutti di mare, ricette a base di carni bianche, formaggi di alta qualità.
Descrizione
E’ lo champagne più rappresentativo della maison, ottenuto dalla prima spremitura - première cuvée- delle migliori uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier, e frutto di una sapiente vinificazione, di un lungo affinamento sui lieviti, di un paziente riposo in cantina dopo la data di sboccatura, sempre riportata su ogni bottiglia. Conoscenza, rispetto e amore per il territorio emergono dalle finissime e invitanti bollicine, insieme ai profumi, freschi e fruttati: prima di agrumi, tipici dello Chardonnay, poi di frutti rossi, caratteristici del Pinot. Molto secco e minerale al palato, rivela nel basso dosaggio grande purezza e naturalità, qualità celebrate da esperti e appassionati di tutto il mondo.
VinificazioneVendemmia e selezione manuale delle uve; 32 crus vinificate separatamente in vasca o in barrique. Affinamento sui lieviti fino a 3 anni, riposo in cantina per tre o quattro mesi dopo la sboccatura e prima della commercializzazione.
