Champagne Prestige des Sacres Cuvee Dynastie Blanc de Blancs Brut

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo. Prestige Des Sacres è una cooperativa di viticoltori fondata negli anni ’60; oggi conta 60 soci e circa 115 ettari di vigneti. La gestione della cantina è affidata a Jean-Christophe Lenfant. La Cuvée Dynastie Blanc de Blancs Brut è prodotta esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nei vigneti della cooperativa. Qui, nella zona della Montagne de Reims, le viti beneficiano di un clima nordico unico e traggono nutrimento dai terreni calcarei tipici della regione dello Champagne. Queste condizioni, ideali per lo Chardonnay, favoriscono una lenta maturazione dell’uva e la creazione di vini puri e dal carattere minerale. La cuvée è un assemblaggio di vini d’annata e di riserva, in un rapporto rispettivamente di 60/40. Il vino finito affina sui lieviti per quattro anni, seguiti da ulteriori sei mesi di riposo dopo la sboccatura. Nel bicchiere, questo elegante Champagne Blanc de Blancs rivela un brillante colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, esaltato da un’effervescenza fine e costante. Il suo profilo aromatico è fresco ed espressivo, caratterizzato da note di fiori gialli (come la mimosa e i fiori d’arancio) che si alternano ad aromi di agrumi e frutta bianca, insieme a sottili sentori di mandorla. Al palato è vivace, fresco e morbido. Vanta una consistenza setosa, una nota minerale ben definita e una buona acidità. Il retrogusto è persistente e unisce note di nocciola e agrumi. È un aperitivo elegante, da gustare liscio o in abbinamento a antipasti a base di crostacei e pesce.