AbbinamentoAperitivo e antipasti di pesce, crostacei e molluschi, ideale a tutto pasto
Descrizione
Per creare il suo rosè Bruno Paillard utilizza uve di prima spremitura - première cuvée- di Pinot Nero, vinificate in bianco e in rosso, e Chardonnay in quantità segreta, oltre a una percentuale variabile di vini di riserva di venticinque annate diverse; il riposo sui lieviti è di almeno tre anni, seguiti da tre-quattro mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura e prima della commercializzazione. Il risultato è uno Champagne di sorprendente naturalità e purezza, dal delicato colore rosa chiaro, tendente al salmone col passare degli anni, profumato di frutti rossi con sfumature agrumate e floreali, dal gusto in perfetto equilibrio tra freschezza, mineralità e sapidità, con un finale lungo ed elegante. Stile Bruno Paillard per un aperitivo di classe e per tutte le portate di un pranzo o una cena raffinata.
VinificazionePinot Nero vinificato in bianco e in rosso, e Chardonnay in quantità segreta, oltre ad una percentuale variabile di vini di riserva di venticinque annate diverse; il riposo sui lieviti è di almeno tre anni, cui seguono tre-quattro mesi di affinamento in bottiglia dopo la data di sboccatura e prima della commercializzazione.
