Bulles des Comptoir Tradition #13

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Perché è l’espressione autentica e sincera di un vero vigneron della Champagne meno nota: Charles Dufour, nella Côte des Bar, ha scelto di esprimere il terroir in modo radicale — assemblando Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc, utilizzando riserve che spaziano dal 1982 al 2021 e praticando vinificazioni naturali, con fermentazioni spontanee e affinamento in legno. Il dosaggio Extra Brut e l’assenza di filtrazioni o interventi invasivi restituiscono un vino puro, diretto, che racconta la complessità dei suoli calcareo-marno-gessosi dell’Ource, senza maschere. L’equilibrio tra tensione minerale, materia e freschezza — unito a una beva agile e vibrante — lo rende un Champagne “glocal”: artigianale, vero, ma capace di stare a tavola con eleganza.