Chateau Coutet 2017

In cantina fino a 15 anni. Servire fresco. Classificato come tenuta Grand Cru Classe dalla classificazione 1855, Chateau Coutet è uno dei migliori produttori della sottoregione di Barsac di Sauternes. Barsac è famoso per i suoi vini da dessert lussuosamente dolci grazie al vicino fiume Ciron, alla terra relativamente piatta e ai terreni di ghiaia leggera. Queste condizioni producono ricche nebbie autunnali che promuovono la crescita della cosiddetta "muffa nobile", un tipo di fungo che aiuta ad aumentare la concentrazione di zucchero nelle uve perforando le loro bucce e permettendo all'acqua di evaporare. Questo maestoso imbottigliamento di Chateau Coutet è composto principalmente da Semillon con una proporzione minore di Sauvignon Blanc e un pizzico di Muscadelle. Le uve sono raccolte tardi, dando loro il tempo di essere infettate dalla muffa nobile e di creare un ricco vino da dessert con alti livelli di zucchero residuo. Il vino giovane è invecchiato in botti di rovere francese per 18 mesi per aggiungere sottili note tostate e una complessità extra.Questo è un vino eccellente da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì poiché ha ancora un potenziale significativo di evoluzione e maturazione. Se si sceglie di berlo ora, l'intensa dolcezza lo rende un grande partner per il foie gras, i formaggi blu o i ricchi dessert al cioccolato o alla frutta.