Côtes de Provence Les Clans Château d'Esclans

Colore rosa salmone luminoso, al naso si presenta con note incisive di confettura di fragoline di bosco, lampone e vaniglia, poi un accenno di cannella e anice stellato con lievi accenni di pepe rosa e noccioline. Assaggio che non ti aspetti: è potente, complesso e denso, molto elegante nella progressione gustativa che mostra il lato fruttato ma lo accompagna ad una decisa mineralità che, spavalda e scattante, conduce ad una lunga persistenza dove, a farla da padrone, è l’indiscussa mineralità. Per un aperitivo di alto livello, magari con un papa negra, è un vino che può sposarsi bene a dei naccheri allo scoglio come a delle fettuccine alla boscaiola.