Château de Bonnezeaux Inter-Val Vin de France Chenin Blanc 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Chenin Blanc Inter-Val di Château de Bonnezeaux è un bianco secco della Valle della Loira da Chenin Blanc . Nasce da un blend di uve provenienti da vecchie vigne e parcelle selezionate e offre un profilo centrato su freschezza, precisione e persistenza. La vinificazione con fermentazioni spontanee e l’affinamento in rovere francese esaltano la complessità e mantengono nitidezza aromatica e struttura elegante. L’acidità naturale del vitigno sostiene la capacità di evoluzione, così il vino risulta adatto sia al consumo immediato sia a un periodo di affinamento. Da dove proviene Questo vino proviene dalla Valle della Loira , nell’area dell’Anjou, storicamente vocata al Chenin Blanc . Le parcelle selezionate si trovano su suoli argillosi e scistosi che favoriscono il drenaggio e la ritenzione idrica e contribuiscono a una maturazione equilibrata delle uve. Il clima temperato influenzato dall’Atlantico garantisce escursioni termiche che preservano acidità e definizione aromatica. Le diverse esposizioni e altitudini delle vigne offrono un equilibrio tra intensità aromatica e rigore gustativo. Come viene prodotto La raccolta rispetta maturità e sanità delle uve e privilegia vecchie viti e parcelle dedicate. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni valorizza l’identità del Chenin Blanc e l’impronta dei suoli. L’affinamento in botti di rovere francese mira a stratificare gli aromi senza sovrastare il frutto. Il contatto con le fecce fini aggiunge volume e continuità gustativa. Il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche per preservare integrità, tessitura e precisione. Note di degustazione Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono profumi di pera e mela , seguiti da note di miele e richiami minerali che ricordano la pietra e leggere sfumature salmastre. In bocca risulta secco, con freschezza vivace e acidità che allunga il sorso e sostiene equilibrio e struttura. Il centro bocca appare pieno ma misurato e la chiusura si mostra lunga con ritorni fruttati e persistente sensazione minerale. Con cosa si abbina L’equilibrio tra acidità e finezza rende questo vino adatto a piatti di pesce , carni bianche e formaggi a pasta molle. Si abbina bene a pesci al forno o in padella, soprattutto con salse a base di burro e agrumi. Con le carni bianche accompagna pollo e tacchino in preparazioni cremose o arrosto. Tra gli abbinamenti tipici della Loira risulta ideale con sandre al beurre blanc e con caprini morbidi francesi, dove mineralità e nota mielata del vino creano un contrasto armonico. Quando servirlo Questo bianco risulta adatto quando si cerca un vino secco e definito capace di accompagnare un intero pasto grazie a freschezza e struttura. Servilo fresco tra 10 e 12 °C per valorizzare le note fruttate e minerali. Qualche minuto nel calice favorisce l’apertura aromatica. Si presta sia al consumo giovane, per apprezzarne la tensione, sia a un affinamento in bottiglia sostenuto dall’acidità del Chenin Blanc e dall’equilibrio dell’affinamento in legno. In buone condizioni di conservazione il vino può evolvere positivamente per diversi anni.