Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

Che tipo di vino è Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée di Château de la Maltroye è un vino bianco fermo della Borgogna ottenuto esclusivamente da Chardonnay . La vinificazione in acciaio inox e l’affinamento in barrique mirano a offrire un profilo nitido ma strutturato, in cui freschezza e cremosità si uniscono a un uso del legno ben dosato. Da dove proviene Nasce a Chassagne-Montrachet, una delle aree più riconosciute della Borgogna per i vini bianchi. La menzione 1er Cru identifica La Romanée come una parcella di particolare rilievo all’interno della denominazione, con uno stile che ricerca definizione aromatica, tensione e profondità. La coltivazione segue pratiche sostenibili . Come viene prodotto Dopo una pressatura pneumatica delicata, la fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la finezza varietale. Segue la fermentazione malolattica in barrique a contatto con i lieviti, con bâtonnage regolari che arricchiscono la trama e la complessità. L’affinamento prosegue per circa un anno in barrique selezionate, mantenendo una piacevole freschezza. Note di degustazione Nel calice si presenta con un colore dorato brillante . Al naso si percepiscono frutti bianchi , note floreali e accenni minerali, accompagnati da leggere sfumature tostate e burrose dovute all’affinamento in legno e al lavoro sui lieviti. In bocca risulta ricco e morbido, con buona struttura e una persistenza che si chiude su equilibrio e profondità. Con cosa si abbina Si esprime al meglio con preparazioni in cui la struttura del vino può sostenere ingredienti delicati. L’abbinamento è consigliato con bavarese fredda all’astice , carpaccio di capesante e filetto di vitello con spugnole , grazie al dialogo tra cremosità, freschezza e leggere note tostate. Quando servirlo È adatto a pranzi e cene con portate curate, quando si desidera un bianco di buona presenza e definizione. Servilo fresco ma non troppo freddo, così da valorizzare profumi e consistenza. Una breve ossigenazione nel calice può aiutare ad aprire le note di frutto e legno. L’equilibrio tra freschezza e struttura lo rende versatile a tavola.