Pessac-Léognan AOC Blanc 2019 Château La Mission Haut-Brion

Le viti da cui si origina questo Pessac-Léognan Blanc dello Château La Mission Haut-Brion sono impiantate su terreni ghiaiosi, noti con il nome di "graves", rinomati per le caratteristiche uniche dei vini che ne derivano, che si sommano agli effetti di sottosuoli argillosi, sabbiosi e calcarei con cui si combinano. La vendemmia si svolge dalla fine di agosto agli inizi di settembre. Ogni tino viene lavorato con la massima cura, quindi si ha affinamento in botti parzialmente nuove di rovere che contribuiscono a sviluppare la sua complessità e struttura. Il vino si presenta di un bel colore paglierino tenue, con riflessi verdolini. All'inizio, il bouquet è dominato da frutta a polpa bianca mediamente matura con ricordi di lime. In bocca è ampio e corposo, sostenuto da una discreta ma sostenuta vena di freschezza presente fino alle fasi finali. È un vino che si abbina splendidamente con carni bianche, pesce e crostacei. Da provare con una aragosta alla catalana.