Chateau La Negly La Clape La Falaise 2023

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora.

Distesa su circa 50 ettari di vigneti, Chateau La Negly è un'azienda vinicola della Linguadoca di proprietà della famiglia Paux-Rosset che, dopo averla acquistata nel 1992, ha completamente riqualificato i vigneti. L'azienda si trova nella zona vinicola di La Clape, in una posizione strategica a breve distanza dal mare, dove le vigne godono di condizioni eccellenti per la produzione di vino di qualità. Dal 2006, la tenuta comprende anche il Domaine de Boede, con i suoi 25 ettari di vigneti.

La Clape La Falaise Rouge è una miscela di Syrah, Grenache, Carignan e Mourvèdre, proveniente dalle pendici sud-orientali del Massiccio della Clape, sui terreni tipici della zona, di natura sabbioso-argillosa calcarea, molto sassosi. La raccolta è manuale con un'attenta selezione delle uve. Il Syrah vinifica in tini di legno e invecchia in botti per 12 mesi, mentre le altre uve vinificano in vasche di cemento e invecchiano in tini di legno.

Il vino ha un colore rubino intenso e brillante. Al naso, rivela un profilo aromatico fragrante con note di mora e lampone, cacao e liquirizia, sentori tostati e olive nere. Al palato, è rotondo e concentrato, potente e vellutato, con tannini morbidi e maturi e un lungo finale che richiama note di liquirizia. Lo provi con il filetto di manzo in salsa di funghi porcini.