Bordeaux Simone de Malescasse

Simone de Malescasse è un vino rosso di Bordeaux, prodotto da Château Malescasse, ottenuto da un assemblaggio di Merlot e Petit Verdot, coltivati su terrazze ghiaiose di origine pirenaica. Il vigneto, gestito con tecniche attente alla biodiversità e alla qualità del suolo, beneficia di pratiche sostenibili volte a esaltare l’espressione del terroir. Questo vino nasce con l'intento di offrire un'esperienza di degustazione immediata, fresca e conviviale. La vinificazione prevede una selezione precisa delle uve tramite densimetria per garantire una maturità ottimale. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox senza diraspatura, utilizzando lieviti selezionati per il millesimo. La macerazione dura tra le tre e le quattro settimane con estrazione delicata mediante pigeage e brevi rimontaggi. Il pressaggio è effettuato con un torchio pneumatico verticale per preservare la purezza del frutto. Alla vista, si presenta con un colore rubino brillante dai riflessi violacei. Al naso, sprigiona intensi aromi di frutti rossi e neri succosi, tra cui ciliegia, ribes nero e lampone, arricchiti da una leggera nota di pepe bianco. In bocca, la struttura è rotonda, delicata e vellutata, con il frutto che accompagna tutto il sorso fino a un finale setoso e invitante. Si abbina perfettamente a aperitivi estivi informali, taglieri di salumi e formaggi o barbecue di carni marinate con spezie delicate.