Chateau Olivier Le Dauphin d’Olivier Grand Vin de Graves Pessac-Léognan AOC

Le Dauphin d’Olivier Grand Vin de Graves è prodotto dallo Château Olivier all'interno della denominazione Pessac-Léognan. Il vino è un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio termocontrollate per 3 settimane. L'affinamento si tiene in barrique di rovere francese, 35% nuove, e dura 12 mesi. Di colore rosso rubino brillante, svela al naso profumi tostate e di frutta rossa. Il sorso mostra una buona struttura e ha un finale delicatamente vanigliato. Si abbina egregiamente alla pasta al forno con ragù di manzo o selvaggina e con carni in umido e arrosto.