Angel's Estate Stallion Classic 2021

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Angel's Estate è una delle aziende più rinomate della Bulgaria, situata nelle immediate vicinanze della diga di Zhrebchevo. Qui l'azienda, che si estende su 100 ettari di vigneti, coltiva varietà rosse come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah e varietà bianche come Chardonnay, Sauvignon Blanc e Gewurztraminer. Le varietà rosse rappresentano circa il 70% dei raccolti. I vigneti sono stati piantati tra il 2007 e il 2008, su terreni di composizione eterogenea (arenaria e argilla-calcarea).

Lo Stallion Classic è un blend prevalentemente di Cabernet Sauvignon, con aggiunte di Cabernet Franc, Merlot e Syrah. La vendemmia è manuale e dopo la vinificazione, il vino finito viene lasciato affinare in botti nuove di rovere francese per circa 10 mesi, nelle cantine sotterranee della tenuta.

Il vino ha un colore rosso scuro e profondo, con alcune sfumature violacee. Il suo profilo aromatico è intenso, con note di frutti rossi e spezie e alcuni sentori tostati. Al palato, è pieno e morbido, ricco ed equilibrato. I tannini sono setosi e perfettamente integrati. Il finale è lungo e persistente e richiama note speziate. È pronto da bere subito, ma può invecchiare magnificamente in cantina per alcuni anni. È il vino ideale per accompagnare carni rosse alla griglia o arrosti.